Coucou,
Nous voici en automne !

Et qui dit automne, dit retour de la courge, un de mes légumes préférés.

Autour de moi, beaucoup l’a mange en soupe et j’ai eu de nombreuses questions sur mon gratin (délicieux sans vouloir me vanter). Je me suis alors dis que c’était l’occasion idéale de revenir ici avec une recette de famille, qui me vient tout droit de ma grand-mère adorée.

La recette est hyper simple, même pas besoin de savoir faire une béchamel !
Pour 4 personnes, tu as seulement besoin de :

• 1/2 courge de taille moyenne (attention la courge réduit beaucoup)
• 1 verre de lait (ou de crème pour les gourmands)
• 1 petit morceau de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• Gruyère ou compté rapé selon les goûts

La veille, éplucher la courge et la couper en cubes de taille moyenne. La faire cuire dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Placer un linge dans une passoire et laisser égoutter la courge toute la nuit (ou au moins quelques heures). Le linge permet d’égoutter la courge de manière optimale en ne perdant aucun petit morceau (ne pas essorer).
Le jour J, préchauffer le four à 200°.
Placer la courge dans un plat allant au four. Ajouter la cuillère à soupe de farine, un peu de fromage rapé et le beurre. Ajouter petit à petit le lait, tout en remuant, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Recouvrir d’une fine couche de fromage rapé.
Et hop, au four pendant 30 à 40 minutes (la courge étant déjà cuite, j’attends simplement que le dessus du gratin soit bien gratiné).

Bon appétit !
Et n’hésite pas à me dire en commentaire ou sur Instagram (@jessicannelle) si tu reproduis cette recette.